VOLTAMOS!!
Com mais goiaba pois ainda está
calor mas a nossa safra está fresquinha para vocês!
Diante de reportagens
recentes, o que temos a exclamar é que Goji Berry que nada! A nossa querida
goiaba, assim como o tomate, pode ser usada para molhos e transforma-se numa
substituta mais em conta e mais nutriente pois dá uma sensação de saciedade, porém,
não ser uma fruta aguada (por isso não ficou um molho de goiaba, porém, tem
receitas que utiliza a polpa da goiaba ou goiabada – para fazer um barbecue).
O ingrediente principal: ter a
mente e o estômago abertos a novidade pois a primeira vista, é estranho
descascar uma goiaba e colocá-la junto a cebola na frigideira, não tem como
disfarçar! A cor e o cheiro são inconfundíveis mas em nenhum momento o paladar
soa doce mas trincar as sementes da goiaba causa uma certa repulsa, a
princípio. De acordo com a receita, pode adicionar ainda, shoyo, mostarda,
gengibre e pimenta. NOSSAA!! É, bem assustador!!! O molho, em si, assim como o
de tomate, é para ser um acompanhamento e não o prato principal, então, depende
do tipo de comida que for fazer. Com um arroz e frango, sem olhar muito, dá
para passar. É, talvez seja somente uma questão de costume.
Segue, abaixo, as receitas para
os mais que não tem medo de ousar:
Molho Agridoce de Goiaba
1 copo e ½ de polpa de goiaba
3 colheres de açúcar
1 colher rasa de molho de soja
1 pitada de gengibre em pó
1 pimenta vermelha sem as sementes
bem picada
1 colher cheia de amido de milho
1 colher de azeite extra virgem
½ xícara de chá de água
Coloque numa pequena panela o
azeite, a pimenta e o gengibre. Depois de fritos, despeje a polpa de goiaba, o
açúcar e o molho de soja. Mexa sempre a mistura.
Dissolva o amido na água e
despeje na mistura. Continue mexendo sempre até que o amido engrosse. Retire do
fogo e continue batendo o molho até que ele fique bem liso.
Despeje o molho
em duas cumbucas.
Molho Barbecue de
Goiabada
200 g de goiabada cascão
50 g de manteiga
50 g de cebola picada
100 ml de molho soyo
30 ml de mostarda